Brioche
250 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
vermengen.
½ Würfel Hefe
in
60 ml Sahne
75 ml Milch
auflösen und zusammen mit
1 Ei
zum Mehlgemisch geben. Mit dem Rührgerät kneten.
30 g Butter
dazu und solange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
1 Stunde ruhen lassen. Nach Belieben formen (z.B. Flechten) und nochmal 30 Minuten gehen lassen. Dann die Oberfläche des Brioche mit Wasser einstreichen.
Bei 200°C 20 Minuten backen. Dabei eine Fettpfanne mit Wasser in den Ofen stellen, damit Dampf eintsteht.
Wer mag kann das Brioche am Ende noch mit Zuckerguss einpinseln.