Brioche

250 g Mehl

50 g Zucker

1 Prise Salz

vermengen.

½ Würfel Hefe

in 

60 ml Sahne

75 ml Milch 

auflösen und zusammen mit 

1 Ei 

zum Mehlgemisch geben. Mit dem Rührgerät kneten.

30 g Butter 

dazu und solange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

1 Stunde ruhen lassen. Nach Belieben formen (z.B. Flechten) und nochmal 30 Minuten gehen lassen. Dann die Oberfläche des Brioche mit Wasser einstreichen.

Bei 200°C 20 Minuten backen. Dabei eine Fettpfanne mit Wasser in den Ofen stellen, damit Dampf eintsteht.

Wer mag kann das Brioche am Ende noch mit Zuckerguss einpinseln.

Advertisements

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s