Zitronentorte mit Buttermilch und Rosmarin

2016-04-23 09.32.45
Zitronentorte mit Buttermilch und Rosmarin

Letztes Wochenende gab es mal wieder einen Anlass bei dem ich mich so richtig verkünsteln konnte. Diesmal ein Brunch mit Freundinnen. Etwas leichtes sollte es werden, das nach Frühstücksei, Butterbrezn und Tomate-Mozzarella-Salat auch noch Platz hat. Die Torte sieht zwar sehr mächtig aus, ist aber dank der Buttermilchcrème, dem Zitronenaroma und dem luftigen Biscuit genau richtig als süßer Abschluss. Der Rosmarin gibt dem Boden noch einen kleinen geschmacklichen Twist. Damit die Torte schön hoch wird habe ich die Menge für einen normalen Biscuittortenboden in eine kleine Springform gefüllt und etwas länger gebacken. Mit Stäbchenprobe war das kein Problem und ich konnte den Boden in drei Schichten teilen. „Zitronentorte mit Buttermilch und Rosmarin“ weiterlesen

Nektarinen-Rosmarin-Tarte

Manchmal überkommt mich ganz spontan eine Backlust. Meistens geschieht das leider Sonntags und dann ist oft ein bisschen Improvisation gefragt. Eier, Mehl und Butter sind so gut wie immer im Haus und der Rest wird dann entsprechend der Vorratskammer gestaltet. So ist diese sommerliche Variation entstanden und schon viele andere mit gefrorenen Beeren und Apfel-Zimt-Füllung. Der Teig ist immer der Gleiche und in die Füllung kommen immer 2 EL Speisestärke zum binden, sowie Zucker, je nach Süße der Früchte. Wenn das Obst nicht genug Saft hergibt kann man es vorher ein bisschen einkochen, damit es weich und saftig wird oder die Stärke mit Fruchtsaft anrühren und dazugeben. Ansonsten sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Demnächst werde ich eine Ananans-Minze-Tarte ausprobieren. Ich könnte mir vorstellen, dass das auch eine wunderbare Kombi ist. „Nektarinen-Rosmarin-Tarte“ weiterlesen